Velouté de carottes et cake(s) réconfortant(s) !

Ça m’a pris comme cela, une envie de cuisiner et remettre mon tablier Le Cordon Bleu Paris, lors de deux après-midis hivernales et pluvieuses !

Ayant récemment changé d’alimentation dans le cadre de ma préparation sportive (je ferai un article dédié dans quelques semaines afin de faire un bilan complet), je teste des recettes vegan, cétogènes ou allégées en sucre. Un bon velouté de légumes et deux cakes réconfortants ont fait l’affaire !

La soupe fût assez réussie, mais le premier cake bien que très bon, ne tenait pas en place, il s’effritait. J’ai décidé de vous laisser les photos, mais je compte bien retravailler la recette. L’idée du cake citron-coco m’a été soufflée par Alice, basée au Pérou qui a lancé la marque de pâtisseries Frenchies Lima. Je vous invite à aller suivre ses aventures gourmandes sur  Facebook et sur Instagram !

Le deuxième cake est un banana bread issu d’une recette du site My Healthy Sweetness  – Délicieux 🙂

Je profite aussi de cet article pour vous inviter à me partager certaines de vos recettes phares (desserts, ravitos type energy balls etc…) et allégées svp ?! 🙂

 

  • Soupe de carottes, crème de coco et curry

Ingrédients : 

  • 1kg de carottes de différentes variétés (jaune, purple haze, blanche).
  • 20cl de crème de coco légère.
  • 1 cuillère à café de curry en poudre.
  • Ail des Ours.
  • Sel et poivre.
  • 1L d’eau.

Préparation + cuisson : 30 minutes

  • Épluchez et émincez les carottes.

  • Mettre les légumes coupés dans une cocotte (ou un cuit vapeur / une casserole) afin de les cuire dans un fond d’eau. Vous pouvez déjà assaisonner vos légumes. Je les laisse environ 5 minutes à feu fort, puis 10 minutes lorsque la cocotte commence à siffler.
  • Une fois ceux-ci cuits et assez tendres, on va venir les mixer au blender avec l’eau. Ayant un petit mixeur, je le fais en plusieurs fois, suivant la quantité de soupe que je souhaite avoir.
  • Dès que la mixture est prête, je la mets dans une grande casserole et je rajoute la crème de coco, le curry et les herbes.
  • Je fais cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Régalez-vous !
Cake Citron – Coco

Cette recette sera updatée prochainement afin de trouver les bons dosages de farine d’amandes, peut-être maca et le temps de cuisson idéal qui n’était pas optimisé. Je vous laisse tout de même découvrir la tête du cake !

Vous en auriez quand même pris ?!

 

  • banana bread

Ingrédients : 

  • 3 bananes bien mûres.
  • 2 oeufs.
  • 80 ml de beurre de coco fondu.
  • 80ml de lait végétal.
  • 50g de sucre complet (80 à 100g dans la recette originale).
  • 200g de farine sans gluten – j’ai mis de la farine de châtaigne (230g dans la recette originale).
  • 70g d’amandes en poudre.
  • 1/4 cuil. à c. de bicarbonate de soude + quelques gouttes de citron.
  • Une pincée de sel.
  • Vanille.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 165°.
  2. À la fourchette, écraser les bananes jusqu’à ce que cela soit liquide.
  3. Ajouter les œufs, le beurre, le lait, la vanille. Bien mélanger.
  4. Ajouter la farine, l’amande, le bicarbonate, le sel, le sucre. Mélanger à nouveau mais pas trop.
  5. Verser dans un moule huilé à l’huile de coco. Cuire 45 minutes à 1 heure.
  6. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.

(Recette de My Healthy Sweetness)

Une belle part de cake après une session natation, c’est le combo parfait !

Bon appétit ! 🙂

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